Hangi Zeytinyağı Nerede Kullanılır?

Türkiye zeytin üreticiliği konusunda kendini geliştirmiş bir ülkedir. Ülkemizde Marmara Bölgesi ve Ege Bölgesinde zeytin üreticiliği çok fazla yapılmaktadır. Ege Bölgesinde çıkarılan zeytin genelde zeytinyağı yapımında kullanılmakta ancak Marmara Bölgesinde çıkarılan zeytinler genelde kahvaltılık ve sofralık zeytin olarak kullanılmaktadır. 

Zeytin ağaçlarından büyük bir itina ile toplanan zeytinler bir takım işlemlerden geçtikten sonra zeytinyağı olarak üreticinin elinden tüketiciye ulaşıyor. Ayrıca zeytinyağı insan sağlığı için çok faydalı olduğu için mutfakların vazgeçilmez bir ürünü haline gelmiştir.

Zeytinyağı her mutfakta hem yemeklerde hem de kahvaltı ürünlerinde de rahatlıkla kullanabiliyor. Zeytinyağını hem çiğ olarak hem de pişmiş yemeklerde ya da yemeklerin hazırlanışında kullanmak mümkündür. Çiğ olarak salatalarda, mezelerde ve sos yapımlarında sızma zeytinyağları lezzeti açısından sıklıkla kullanılmaktadır.

Zeytinyağı Kullanmanın Önemi Nedir?

Doğal zeytinyağları insan sağlığı açısından son derece önemlidir. Ancak burada dikkat etmemiz gereken en önemli nokta ise zeytinyağının katkılı olmaması saf ve doğal bir zeytinyağı olmasıdır. 

Eğer bir zeytinyağı katkılı bir zeytinyağı ise insan üzerinde çeşitli sağlık problemlerine neden olmaktadır. Saf, doğal ve katkısız bir zeytinyağı insan sağlığı üzerinde ciltten kalp sağlığına kadar katkısını saymakla bitiremeyiz. Hemen hemen her hastalığa şifa olarak kullanılıyor. İnsan sağlığı üzerinde en başta metabolizmayı düzenlemeye yardımcı olan bir doğa mucizesidir. 

Zeytinyağı faydalarını detaylandırmak gerekirse; metabolizmanın yanında kolesterolü düşürmede yardımcı olmakta, tansiyon hastalarına iyi gelmekte, cilt ve kemik sağlığına faydalı olmaktadır. Bu sebeplerden dolayı insanlar tarafından mutfakta olmazsa olmaz bir ürün haline gelmiştir.

Zeytinyağı Çeşitleri Nelerdir?

Ülkemizde üretilen zeytinler yöreye ve ağaç çeşidine göre farklılıklar barındırır dolayısıyla zeytinlerin çeşidi değiştikçe zeytinyağının tadı ve lezzeti değişmektedir. Zeytinler üreticiler tarafından toplanıp çeşitli işlerden geçirilerek zeytinyağı yapılıyor. Zeytinyağı üretimi olarak üretim yöntemine göre bile farklı çeşidi bulunmaktadır. Bilindik olarak dokuz çeşit zeytinyağı bulunuyor şu şekilde sıralayabiliriz;

• Natürel Zeytinyağı
• Riviera Zeytinyağı
• Rafine Zeytinyağı
• Taş Baskı Zeytinyağı
• Ham Zeytinyağı
• Soğuk Sıkım Zeytinyağı
• Organik Zeytinyağı
• Erken Hasat Zeytinyağı
• Çeşnili Zeytinyağı

gibi sıralanabilir. Kullanım alanlarına göre zeytinyağı çeşitleri de değişiklik gösteriyor. Zeytinyağı kullanımı hem lezzet olarak hem de en önemlisi sağlık açısından son derece önemlidir. Şimdi bu zeytinyağlarını detaylı olarak hepsini tek tek anlatmaya başlayalım.

Natürel Zeytinyağı Nerelerde Kullanılır?

Zeytinyağı çeşitlerinden olan natürel zeytinyağı eşsiz tadı ve kokusu sayesinde her insan tarafından tercih ediliyor. Mutfakta olmazsa olmaz bir ürün haline gelen natürel zeytinyağı yemek yapımından her alanda kullanıma uygun bir zeytinyağıdır. 

İster yemeklere katılsın ister kahvaltıda ekmek bandırılıp çiğ olarak tüketilsin her alanda kullanıma uygun olan bir yağ çeşididir. 

Zeytinyağı çeşitlerini ayırmak için zeytinyağının asit oranına göre ayrım yapılabilir. Natürel zeytinyağı asit oranı en fazla olan zeytinyağı çeşitlerinden bir tanesidir bu yüzden insanlar tarafından en çok tercih edilen zeytinyağı çeşididir.

Riviera Zeytinyağı Nerelerde Kullanılır?

Riviera zeytinyağı diğer zeytinyağlarından daha ucuz olduğu için maliyet açısından daha çok tercih edilen bir yağdır. Riviera zeytinyağının yanma seviyesi diğer yağlara oranla daha yüksek olduğu için genelde kızartma alanlarında kullanılır. 

Rafine Zeytinyağı Nerelerde Kullanılır?

Rafine zeytinyağı mekanik işlem görmüş bir yağ olması sebebi ile doğrudan kullanıma uygun bir yağ değildir. Rafine zeytinyağı çiğ olarak kullanılması zararlıdır. Genelde Rafine zeytinyağı kızartmalarda ve hamur işlerinde tüketilmesi uygundur. Hamur işlerinde olarak da pasta yapımında, börek yapımında ve tatlı yapımında kullanılır. 

Diğer zeytinyağları her alanda kullanıldıkları, rafine zeytinyağı çiğ tüketilemediği için fazla tercih edilen bir yağ değildir.

Taş Baskı Zeytinyağı Nerelerde Kullanılır?

Taş baskı zeytinyağı üretim tarihi çok eskilere dayanıyor bu yüzden ilk zeytinyağı üretim şekli diyebiliriz. İlk başlarda insanlar ayaklarına ahşap terlikler giyerek ve zeytinleri ezerek yağını çıkarıyordu daha sonraları ise silindir taş yardımı ile zeytinler ezilerek yağı çıkarılıyor. 

Taş baskı zeytinyağının ilk zeytinyağı üretim şekli olduğu için en çok tercih edilen zeytinyağı çeşitlerinden biridir. Taş baskı zeytinyağı tamamen katkısız olduğu için insanlar tarafından daha da çok tercih ediliyor. Taş baskı zeytinyağını istediğiniz gibi her alanda kullanabilirsiniz. İster çiğ isterseniz yemeklerinizde pişmiş olarak rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Ham Zeytinyağı Nerelerde Kullanılır?

Ham zeytinyağı rafine zeytinyağı gibi doğrudan kullanıma uygun olmayan bir yağdır. İnsanlar tarafından çiğ olarak kullanılması uygun değildir. Genellikle pişmiş olarak kullanılır. 

Yemeklerde ya da pasta yapımında, börek yapımında ve tatlı yapımında kullanılması uygundur. Ham zeytinyağı da rafine zeytinyağı gibi çiğ tüketilmediği için insanlar tarafından fazla tercih edilen bir yağ değildir.

Soğuk Sıkım Zeytinyağı Nerelerde Kullanılır?

Soğuk sıkım zeytinyağı daha çok kahvaltı ürünlerinde tercih edilir. Kahvaltıların vazgeçilmez bir ürünü haline gelmiştir. İster kurutulmuş ekmeğin üzerine sürün isterseniz diğer kahvaltılık ürünleri ile birlikte kullanın tercih tamamen size kalmıştır. Kahvaltıların yanında sıcak yemeklerin üzerine de dökülerek yemeklerinize tat katabilirsiniz. 

Eşsiz tadı ile yemeklerinize katarak ağzınızın tadını taçlandırabilirsiniz. Bunların yanında yemeklerin hazırlanışı aşamasında da soğuk sıkım zeytinyağını rahatlıkla kullanabilirsiniz. Her aşamada kullanıma uygun olan soğuk sıkım zeytinyağı insanlar tarafından çok tercih edilen bir yağ markası haline gelmiştir.

Organik Zeytinyağı Nerelerde Kullanılır?

Organik zeytinyağını aklınıza gelecek her yerde kullanabilirsiniz. İsteğe göre sıcak yemeklerde, fırın yemeklerinizde, kızartmalarınızda, pasta yapımında, börek yapımında ve tatlı yapımında kullanabilirsiniz. Bunların yanında çiğ olarak salatanız da ve kahvaltılık ürünlerin yanında rahatlıkla organik zeytinyağını kullanabilirsiniz. 

Organik zeytinyağının en önemli özelliği ise tamamen katkısız bir zeytinyağı olmasıdır. Her hangi bir katkı maddesi almadan direk üreticiden sofralarımıza gelen enfes bir tat olarak karşımıza çıkıyor.

Erken Hasat Zeytinyağı Nerelerde Kullanılır?

Erken hasat zeytinyağı hem sıcak hem de soğuk yemeklerde kullanıma müsait bir yağdır. Ancak erken hasat zeytinyağı genellikle kahvaltı ve salata ürünlerinde kullanıma daha müsaittir. Zeytinyağının daha çok tadını alabilmek için fırınlarda yapılan yemekler ve mangalda yapılan et ve tavuk ızgaralarında kullanıma daha uygundur. 

Erken hasat zeytinyağı zeytin ağaçlarından toplanan ilk zeytinlerden yapılan bir zeytinyağıdır. Çiftçiler tarafından büyük bir itina ile toplanan zeytinler çeşitli işlemler sonrasında zeytinyağına dönüşüp sofralarımıza geliyor. 

Zeytinyağı seçiminde en önemli etkenlerden bir tanesi de asitlik değeridir. Asitlik değeri natürel zeytinyağı ile aynı seviyede olduğu için insanlar tarafından çok fazla tercih edilen bir zeytinyağı çeşididir.

Çeşnili Zeytinyağı Nerelerde Kullanılır?

Çeşnili zeytinyağı üretimi yapılırken çeşitli baharatlar ile sıkılarak hepsinin suyu çıkartılarak oluşan bir zeytinyağıdır. Oluşan zeytinyağı yararlı içeriklerden hiçbirini kaybetmeden korunuyor. 

Çeşnili zeytinyağı genellikle soğuk yemeklerde kullanılır. Salata yapımında, et ve tavuk yapımında kullanılır. Yemeklerin yanında bulunan mezelerde de kullanılan çeşnili zeytinyağı balık pişirirken balık hazırlama aşamasında da rahatlıkla kullanılabilmektedir.

Bir önceki yazımıza https://uyarzeytincilik.com/ege-bolgesinde-yetisen-zeytinler/ linki üzerinden ulaşabilirsiniz.