Konserveler

Konserveler

Günümüzde insanların besinleri değerlerini kaybetmeden saklayıp tüketebilmek için bir kullandıkları bir yöntemdir. Batı dillerindeki muhafazakar kelimesi buradan gelmektedir.

Uygun büyüklüğe, olgunluğa gelen besinleri hasat edilmiş meyve ve sebzelere yönteme uygun bir şekilde temizlenip ayıklanır ve kaynatılıp haşlanır. Belli bir miktarda olan sıvının içindeki kaplara doldurulup kapatılır ve ısı işlemi uygulanarak dayanıklı hale getirilir. 

Kullanılan sıvı konserve çeşidine göre suyun yanında şeker, asit, tuz, vb. malzemeler kullanılır. Konserve için genel olarak teneke kutu ve cam kavanozlar kullanılır.

Konserve Çeşitleri  

İnsanların sıklıkla tükettiği ve evlerinde muhafaza ettikleri konservelerin zaman geçtikçe çeşitlendiğini ‘de görüyoruz.

• Mevsimine göre toplanan sebze konserveleri
• Mevsimine göre toplanan meyve konserveleri
• Haşlanarak konulan kuru baklagiller
• Tüketime hazır hale getirilen yemek konserveleri
• Salata ve garnitür çeşitlerini içeren konserveler
• Marmelat, reçel konserveleri
• Turşu çeşitlerini kapsayan konserveler

Göründüğü gibi çeşitlenmiş konserveler günümüzde oldukça rağbet görmekle birlikte zamanla daha da çeşitlenmeye devam edecektir.

Konservenin Faydaları

Ülkemizde oldukça sevilen konservelerin faydaları da bir hayli fazladır ve toplum içerisinde bilinir.

• Bağışıklığı güçlendirme özelliğine sahiptir.
• Soğuk algınlığına iyi gelir.
• Kandaki mineralleri düzenler ve kan şekerini dengeler.
• Sporcularda meydana gelen krampları azaltır.
• Zayıflamaya yardımcı olur.
• Kabızlığa ve bağırsak hastalıklarına iyi gelir.
• Kalp damar rahatsızlığını önler.

Düzenli ve yeterli tüketim halinde bu tür faydalar gözlemlenebilir.

Konserve Fiyatları

• Közlenmiş patlıcan konservesi 720 ml 21,50 TL
• Mısır konservesi 400 gr 15,00 TL
• Közlenmiş kırmızı biber 720 ml 21,50 TL
• Ton balığı konservesi 3,80 gr 25,95 TL

Ağırlıklı olarak ortalama bu fiyatlarda satışa sunulan konserveler satıldığı yerlere göre farklılıklar da gösterebilir.