Reçeller

 

 

Reçel

Reçeller, başta kahvaltı sofraları olmak üzere masalardan eksik olmayan lezzetli mi lezzetli bir tatlıdır. Marketlerde bulunan reçellerin yanı sıra el yapımı reçeller internet sitelerinde satışa sunulur.

Reçel

Reçel yapılacak meyvelerin veya sebzelerin tazeliği ve kalitesi reçellerin kalitesini belirler. Bozuk, çürük veya ezik meyveler reçel yapımında kullanılmamalıdır. Hem lezzeti hem saklanma süresi açısından oldukça önemli bir noktadır. El yapımı reçelleri yapması uzun vakit aldığından ortaya çıkacak ürünün güzel olması için öncesindeki hazırlığın iyi yapılması gerekir. 

Temizlenen ve güzelce yıkanan meyveler reçel yapımından önce bir süre şekerde bekletilir. Böylece yapımı için daha az şeker kullanılır. Sonrasında tüm meyve veya sebzeler kaynatılır ve kavanozlara konulur. Uzun süre saklanması için kapağı kapatılan kavanoz ters olarak saklanır.

Reçel Çeşitleri

Farklı reçel çeşitlerinde farklı işlemler uygulanabilir. Örneğin karpuz kabuğu reçeli için karpuzun kabuğu öncelikle karbonatlı suda bekletilir. Meyvenin özelliğine ve dayanıklılığına göre reçel için yapılacak işlemler çeşitlendirilebilir. Reçelin içerisine karanfil veya çubuk tarçın gibi baharatlar eklenerek tadı zenginleştirilebilir. El yapımı reçeller sıcakken ağzı sıkı bir kavanoza konur. Böylelikle uzun zamanlar saklanabilir ve reçel sevenler tarafından tüketilebilir. 

Günümüzde meyveler dışında sebzelerden yapılan reçeller de mevcuttur. Özellikle kahvaltıcılarda daha önce duyulmamış reçellerin servisi meşhur olmuştur. Reçel yapıldığı bilinen bazı meyveler ve sebzeler şu şekildedir:

  • Çilek 
  • Vişne 
  • Karpuz 
  • Ahududu
  • İncir 
  • Kayısı
  • Böğürtlen
  • Portakal
  • Elma
  • Domates
  • Patlıcan
  • Mandalina 

Reçel Fiyatları

Doğal ve kaliteli reçel üretimi yapan markaların ürünleri zincir marketlerde satılan ürünlere göre biraz daha pahalıdır. Bununla birlikte doğal reçellerin içerisinde herhangi bir katkı maddesi bulunmaz. Şeker oranları gerektiği miktarda ayarlanır. Lezzetleri ve kokuları seri üretim olarak hazırlanan reçellere göre farklıdır. Kavanoz kapağı açıldığında reçelin yoğunluğundan, kokusundan ve aromasından doğal olup olmadığı anlaşılabilir.

Ortalama reçel fiyatları şu şekildedir:

  • 300 gramlık kavanozlar 20 TL ve 30 TL arasında
  • 1 kiloluk kavanozlar 60 TL ve 80 TL arasında değişiklik gösterebilir.

El yapımı organik reçellerin fiyatlarında markaya ve kaliteye bağlı değişiklik olabileceği göz önünde bulundurulmalıdır.