Sele Zeytin İle Yağlı Salamura Arasındaki Fark Nedir?

Kahvaltı sofraların vazgeçilmezi olan siyah zeytin hem sele zeytin hem de yağlı salamura olarak tüketilmektedir. Bu yazımızda sizlere Sele Zeytin İle Yağlı Salamura Arasındaki Fark Nedir? hakkında detaylı bilgiler vereceğiz. Her iki sofralık zeytin siyah olmasına rağmen yapılışı ve tatlandırma süreçleri oldukça farklı yönleri bulunuyor. Hasat döneminde olgunlaşan zeytinler boylarına göre eleme işlemi yapılmaktadır. Salamura zeytinler yaklaşık olarak 6-8 aylık gibi süreçte salamura suyunda bekletilmesiyle tatlandırma kıvamına gelmektedir. Zamanında havuzlardan çıkarılan zeytinler yağlanması sonucunda yağlı salamura zeytinler hazırlanmış olmaktadır. Sele zeytinler ise toplanma zamanında iki kat fazla tuzlu bidonlara basılmaktadır. Belli zaman aralıklara bidonlar ters çevrilerek zeytinlerin tatlandırılması sağlanır. En son zeytinlerden çıkan yağdan aroması yapılarak elde edilir.

Sele Zeytin Nedir?

Ülkemiz iklim çeşitliliği ve akdeniz ılıman iklim kuşağında yer alamsı nedeniyle zeytin çeşitliliği oldukça fazladır. Ancak üretilen zeytinler bile faklı tat ve aromaları konusunda değişiklik gösterebilmektedir. Kahvaltı severlerin önemli besin maddesi ve sağlık deposu sele zeytin sadece ülkemizde değil dünyada sevilerek tüketilmektedir. Bu konuda Uyar Zeytincilik zeytin çeşitlerinin en lezzetli ve tatlarını müşterilerine gururla sunuyor.

Sele Zeytinin Önemli Özellikleri

Önemli tatlardan biri sele zeytini ülkemizde daha çok Gemlik, Edremit, Edincik gibi bölgelerimizden toplanan zeytinlerden meydana gelmektedir. Üretimi oldukça zahmet gerektiren sele zeytinini üreticiler genellikle kendi tüketimleri için yapmaktadır. Sele zeytinin özelliklerini şöyle sıralayabiliriz.

• Sele zeytini,  olgunlaşmış siyah zeytinlerden üretimi daha çok yaygındır.
• Genellikle sele zeytinler kıvırcık bir yapıya sahiptir.
• Aroma açısından zengin olup az tuzlu olarak üretimi yapılmaktadır.
• Lezzet yoğunluğu oldukça fazladır.

Sele Zeytini Çeşitleri

Herkesin severek tükettiği ve kahvaltı sofralarının baş tacı olan sele zeytin çeşitleri bulunmaktadır. Sele zeytinin taşıdığı vitamin ve mineraller sayesinde insanların bağışıklık sistemlerinin güçlü olmasına fayda sağlamaktadır. Sele zeytin çeşitlerini şu şekilde sıralayabiliriz.

• Kuru sele
• Teneke sele olmak üzere iki çeşidi bulunmaktadır.

Kuru Sele Zeytin Çeşidi Nedir?

Kuru sele zeytin yapımında zeytinler tuz ve zeytinyağı ile karıştırılarak bir bidon veya çuvalın içine konulmaktadır. Doldurma aşamasında dikkat edilecek en önemli husus bir kat tuz ve bir kat zeytin yapılarak konulması gerekir. Tuz sayesinde zeytinin içinde bulunan asidik kısmının kısa bir sürede dışarıya atılmasını sağlayarak zeytinin tatlanmasını sağlar. 

Kuru sele yöntemiyle yapılan zeytin çeşidi hafif olup azıcık bir acımsı tadı vardır. Kuru sele olgunlaşma döneminde hasat yapılmasından sonra gerekli işlemlerden yapıldıktan kısa bir süre içinde tüketime hazır olur. Kuru sele yapılışı kısa sürede tamamlanması nedeniyle düşük gramajlı olanların tercih edilmesinde fayda bulunmaktadır.

Teneke Sele Zeytin

Hasat döneminde dalından toplanan zeytinler tuz ve zeytinyağı ile karıştırılması sonucunda beli kaplara muhafaza edilir. Sofralık zeytinlerin üretiminde tuz kullanılmasının temel nedeni zeytinlerin kısa süre tatlandırılmasını sağlamaktır. Zeytinlerin üretimi aşamasında güneş ışınlarına maruz kalmaması ve nemden uzak kalınması gerekir. Zeytinlerin kullanımı için ambalajların açılmasından sonra buzdolabında saklanması uzun süre tüketilebilmesini sağlar. Teneke selenin kuru sele yönteminden faklı olarak yapılış sırasında yağ eklenmesi durumudur. Bu şekilde zeytinin kurumamasına ve uzun süreli kullanıma olanak sağlamaktadır.

Salamura Zeytin Yapılışı

Zeytinleri kimileri kırma, yuvarlama. sele kimileri de salamura olarak ağızların tadına göre tercih etmektedir. Salamura zeytin salamura yaprak, turşu gibi aynı mantığa sahip olarak üretimi yapılmaktadır. Salamura zeytin çeşidi yapılırken diğer türlere göre biraz daha uzun sürdüğü için olgunlaşmış zeytinlerden yapılması daha faydalı olacaktır. Salamura zeytin olacak zeytinler yapılmadan önce bir takım işlemlerden geçmesi gerekir.

Sele Zeytini ve Yağlı Salamura Zeytini Nasıl Saklanır?

Zeytin diğer gıda ürünlerine daha çabuk bozulabilen bir besin maddesidir. Bundan dolayı gerekli muhafaza kurallarına dikkat ederek uzun süre tüketilebilir. Sele zeytini ve salamura zeytinleri mümkün olduğunca nemden ve güneş alan yerlerden uzak tutulması gerekir. Bu ortamlarda zeytinler çabuk bozulmalarla karşı karşıya kalabilir. Ayrıca ambalajı açılan zeytin çeşitlerinin buzdolabında saklanılması ve kısa bir süre zarfında tüketimi yapılmalıdır. Özellikle salamura zeytinleri kendi salamura suyunda muhafaza edilmesi önem arz ediyor.

Kaliteli ve Özenle Seçilen Zeytinlerin Adresi Uyar Zeytincilik

Kaliteli ve uygun fiyat politika her türlü zeytin çeşitlerini Uyar Zeytincilik web sitesinde kolay bir şekilde bulabilirsiniz. Online olarak ihtiyaç duyduğunuz zeytin çeşitlerini sipariş vermeniz durumunda kapınıza kadar gelmektedir. 1950 yılında başlayan zeytincilik hikayesiyle Uyar Zeytincilik günümüze kadar müşterilerine hizmet sunuyor. Ege bölgesinde yetişen ve eşsiz tat olan zeytin türlerini Türkiye’de bulunan herkesin sofrasına getirmek için çaba harcamaktadır.

Uyar Zeytincilik Web Sitesinin Sunduğu Hizmetler

Uyar Zeytincilik web sitesinde yer alan kategoriler sayesinde aradığınız ürünlere kolay bir şekilde bulabilirsiniz. Uyar web sitesinde siyah zeytinler, yeşil zeytinler ve zeytin yağları olmak bir doğal ürünler yer almaktadır. Web sitesine giriş yapıldıktan sonra üyelik işlemlerini yaparak hemen alışverişe başlayabilirsiniz. 

Sadece sofralık zeytinlerden oluşmayan ürün yelpazesi ile ızgara zeytin türleri de bulunmaktadır. Izgara zeytin insanların hayatına yeni girmiş olmasına rağmen Uyar Zeytincilik müşterilerini hiç bir tattan mahrum bırakmamaktadır. Yapılan alışverişlerde kişisel veriler korunarak güvenli alışveriş ortamının sağlanmıştır. Web sitesinde iletişim bilgileri paylaşılarak müşterilerin 7/24 kolayca iletişime geçilmesine olanak sağlar.

Bir önceki yazımıza https://uyarzeytincilik.com/kalibre-ve-dane-adedi-nedir/ linki üzerinden ulaşabilirsiniz.