Vegan ve Vejetaryenler İçin Zeytin

Zeytin, Akdeniz bölgesinde yetişen zeytin ağaçlarının meyveleridir. Besin değeri oldukça yüksek olan zeytin, toplanma zamanına ve toplandığındaki olgunluk oranına göre yeşil zeytin ve siyah zeytin gibi farklı şekilde tüketilebilmektedir. 

Vegan beslenme biçimini tercih eden insanlar için zeytin ve zeytinyağı tüketimi elzem bir öneme sahiptir. Vegan beslenme türü, basit tanımı ile hayvansal gıdaların tüketilmemesi olarak açıklanabilir. Bu yazıda vegan ve vejetaryenler için zeytin tüketiminin detaylarına yer vereceğiz.

Vegan Beslenme Nedir?  

Vegan beslenme, hayvansal gıdaların tüketilmediği beslenme türü olarak açıklanabilir ve hatta bazıları için tamamen yaşam biçimi haline gelebilmiştir. Hal böyle olunca sebze ve meyve tüketimi vegan beslenmenin bel kemiği haline gelmektedir. 

Zeytin ve zeytinyağının vegan beslenmedeki yeri, birçok tarifin içerisinde bulunması ve besin değerinin yüksek olmasından dolayı fazladır. Zeytin ve zeytinyağı üretiminde hiçbir hayvansal üretim tekniği ve içeriği bulunmadığı için vegan beslenen kişiler için çok fazla tercih edilen gıda ürünleri arasında başta gelmektedir.

Vejetaryen Beslenme Nedir? Vegan Beslenme İle Arasındaki Fark Nedir?

Vejetaryen beslenme, hayvansal et ürünleri ve deniz ürünlerinin tüketilmediği beslenme türü olarak nitelendirilebilir. Bu beslenme çeşidinde ağırlıklı olarak bitkisel besinler tüketilmektedir. Buna bağlı olarak söz konusu beslenme türünde de zeytin ve zeytinyağının tartışılmaz bir yeri olduğunu söylemek mümkündür. Vegan ve vejetaryen beslenme arasındaki fark ise; veganlar hiçbir hayvansal temelli ürünü tüketmezken, vejetaryenler et, süt, peynir vb. hayvansal gıdaları tüketmektedirler.

Zeytinin Vegan Ve Vejetaryenler İçin Önemi Nedir?

Zeytin, vegan ve vejetaryen beslenen insanlar için tüketimin sınırlandırıldığı ürünlerin eksikliğini karşılamaya yardımcı olabilecek düzeyde önemli bir gıda olarak nitelendirilebilir. İçeriğindeki A,E,D vitaminleri ve başta kalsiyum olmak üzere fosfor, magnezyum, kükürt, klor gibi mineraller ile vücut gelişimine ve bağışıklığına katkıda bulunmaktadır. 

Vegan ve vejetaryenler için cazip bir seçenek olan zeytin ve zeytinyağı tüketiminin en çok tercih edilme sebebi tamamen bitkisel bir gıda olmasından kaynaklanmaktadır. Besin değeri, hayvansal ürünlerden karşılanan vitamin ve minerallerin eksikliği ile savaşmaya yardımcı olmaktadır.

Vegan ve Vejetaryenler İçin Zeytin Tüketimi Nasıl Olmalıdır?

Zeytin ve zeytinyağı tüketimi hem kalp sağlığına hem de mental sağlığa destek olmaktadır. Vegan ve vejetaryen beslenme çeşitlerinde özellikle tatlı krizi gibi ansızın gelen yeme isteğini karşılayabilme amacıyla uzmanlar tarafından ara öğünlerde de zeytin tüketmenin bir alternatif oluşturduğu söylenebilmektedir. Aynı şekilde kahvaltı sofralarında da hayvansal ürünlerin tercih edilmemesinden doğan besin değeri açığını zeytin tüketerek kapatmak büyük ölçüde fayda sağlamaktadır. Uzmanlar tarafından en az 5 adet zeytinin günlük olarak tüketilmesinin sağlık açısından birçok katkı sağladığı vurgulanmaktadır.

Veganlar ve Vejetaryenler İçin Zeytin Tüketiminin Faydaları Nelerdir?

Zeytinin mucizeleri saymakla bitmez. Vegan ve vejetaryenler için daha spesifik bir öneme sahip olan zeytinin ise birçok faydası bulunuyor. Bunlar şu şekilde sıralanabilir;

• Zeytin büyük bir antioksidan görevi görüyor.
• Kan üretimine yardımcı olmanın yanı sıra hücre yenilenmesine de katkıda bulunuyor.
• Zeytin tüketimi beyin sağlığının korunmasını, Alzheimer gibi hastalıkların önlenmesini sağlamaktadır.
• Sindirimi kolaylaştırarak sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar.
• Günlük olarak en az 5 adet zeytin tüketmek göz sağlığını korur ve vücudun gerekli olan A vitamini ihtiyacının bir miktarını karşılayabilmektedir.

Zeytinin bir vegan ve vejetaryen için önemi, içeriğindeki pek çok faydası ile kendini gösterir. Hayvansal gıdaların sınırlandırılmış olması ve hatta hiç kullanılmamasının açığını bitkisel kökenli ve güçlü besin değerleri bulunan zeytin ile tüketmek çok doğru bir tercih olacaktır.

Zeytin Tüketiminin Sıklığı Nasıl Olmalıdır?

Zeytin, genellikle kahvaltı sofralarında görmeye alışık olduğumuz bir besin olsa da mevsim salatalarında ve hamur işi tariflerde de sıklıkla kullanılabilmektedir. Zeytin tüketiminin sıklığı, günlük en az 5 adet ile ifade edilebilir. Uzmanlar ara öğünlerde de zeytin tüketmenin gerekliliğini vurgulamaktadırlar. Tuzsuz olarak tüketilmesi, sağlık açısından fazla tuz tüketimini engelleyeceği için önerilmektedir.

Zeytinyağı Tamamen Vegan Bir Yağ Mıdır?

Zeytinyağı, elde edilme süreci de dahil olmak üzere tamamen vegan bir yağ olarak nitelendirilir. Üretim süreci; zeytin ağaçlarından toplanan zeytinlerin sıkılarak yağ elde edilmesi olaylarını kapsıyor. Bu yönüyle hem doğa dostu hem de vegan ve vejetaryenler için uygun bir besin maddesi olmasını sağlamaktadır.

Zeytinyağının Vegan Ve Vejetaryen Beslenmedeki Yeri

Vegan ve vejetaryen beslenen kişiler, yeterli besin değerini alıp almadıkları konusunda çok daha dikkatli olurlar. Zeytinyağı, içeriğindeki E vitamini ve polifenoller aracılığı ile bağışıklık sistemini destekler. Birçok vegan tarifte kullanılarak vücuda gerekli vitamin ve mineralleri sağlamaktadır.

Vegan Tariflerde Zeytinyağı Kullanımı

Zeytinyağı, özellikle Akdeniz Ve Ege mutfağı beslenme tarzına hizmet edebilen bir üründür. Dolayısıyla mutfaklarda da zeytinyağlı sebze yemekleri büyük bir yer kaplıyor. Ayrıca zeytinyağı, kahvaltılarda sos olarak dahi kullanılabiliyor. 

Hem sıcak hem de soğuk şekilde kullanımı yapılabilmektedir. Özellikle vegan salatalarda zeytinyağı soğuk bir şekilde kullanılabilmektedir. Kızartmalarda bile gönül rahatlığı ile zeytinyağı kullanmanızı önerebiliriz. Bu bağlamda zeytinyağı kullanım kolaylığı sunan sağlıklı bir gıda olarak şifa kaynağıdır.

Doğa Dostu Zeytin Ve Zeytinyağı Tüketimi

Vegan ve vejetaryen beslenme çeşidi yalnızca bir beslenme biçiminin benimsenmesi anlamı taşımamaktadır. Bu şekilde beslenmeyi tercih etmek aynı zamanda bir yaşam biçimini uygulamak anlamına da gelir.

Zeytin ve zeytinyağının bu perspektifte değerlendirmesi yapılacak olursa üretiminden tüketim sebebine kadar doğa dostu olduğu açık bir şekilde kendini göstermektedir. Zeytin ağaçlarının meyvelerinden elde edilen bu üretim süreci sayesinde vegan ve vejetaryen birçok tarif yelpazesi sofralarda yerini almaktadır. Hayvansal ürünlere karşılık sofralarda yerini alan bu tarifler ile vegan ve vejetaryen beslenme daha etkili ve verimli bir şekilde uygulanabilir.

Bir önceki yazımıza https://uyarzeytincilik.com/zeytinin-tarihcesi/ linki üzerinden ulaşabilirsiniz.