Mevsiminde toplanan inek, keçi ve koyun sütünden elde edilen İzmir Tulum Koyun Peyniri, sert yapılı, az tuzlu ve ağızda dağılan yapısıyla İzmir’in Bergama ilçesine ait gurme lezzette bir peynirdir.
Nisan Mayıs Üretimidir. En az 9 ay dinlendirilmiştir.